« Chaque vin a son étincelle particulière, sa flamme d’idéal, son intelligence.
Non seulement vous boirez nos vins mais vous chercherez à les comprendre pour que,
choquant le verre dans le cercle de vos amis, ceux-ci puissent surprendre dans votre œil cette lueur spéciale,
cette espèce d’étincelle qui indique que le goût et l’esprit viennent de prendre contact. »