Cornalin – 50CL

1600 CHF

Belle cueillette de fruits des bois. Ce panier délicat pour accompagner un repas de choix

Catégorie : Product ID: 1608

Description

Belle cueillette de fruits des bois. Ce panier délicat pour accompagner un repas de choix

Historique :
Un des plus anciens cépages de Valais.
Appelé autrefois Rouge du pays, il n’a pris le nom de Cornalin qu’en 1971.
Ce cépage capricieux est difficile à travailler, il a failli être abandonné.
Les nouvelles connaissances ont permis de le réimplanter. D’une grande qualité, il a repris place parmi les favoris. Sur la colline de Montorge, nous récoltons une vieille treille ainsi qu’une vingtaine de pieds âgés de deux siècles.
Vinification :
Traditionnelle en cuve.
Sans fermentation malolactique.
Elevage sur lies.
Description :
Note épicée de girofle et fruitée de griottes.
Jeune, il possède une belle fraîcheur teintée d’insolence.
Avec l’âge, il prend une patine tout en finesse.
Accords gastronomiques :
Viandes épicées.
Foudue Glareyarde.

Informations complémentaires

Année

2018